重現鏞記昔日風靡全城的銀棯醬

一向堅持傳統風味，以優質食材製作中式粵菜的鏞記酒家，不斷因時令的轉變而推出不同的特色菜餚。而當年風靡飲食界的自家製銀棯醬，再次活躍食壇外，更首次發售此經典調味料，藉此讓大家回味這道別具風味的醬料。

銀棯醬自 2000 年推出，一直受市場喜愛，當年鏞記酒家有幸獲得國泰航空公司之邀請，代為設計共 34 款菜式供商務倉乘客享用，當中就包括已為人淡忘的仁棯醬蒸排骨，此菜式一出，令人驚豔，位列首三名最受歡迎的菜式之一。

鏞記自家調製的銀棯醬中有子薑、肉絲和適量椒絲，入口酸、甜、咸、辣兼備，為本來酸酸的銀棯醬增添一份惹味。銀棯醬口感軟硬有致，為口腔和味蕾帶來多層次的刺激。用來蒸肉，蒸魚，炆雞，酸甜醒胃；用來炒肉蟹更令人食指大動。

製作銀棯醬絕非易事，由於銀棯受到時令及產量所限制，要購入優質銀棯非常困難，加上製作工序相當繁複，供不應求的關係下，銀棯更顯矜貴！

鏞記酒家 香港中環威靈頓街32-40號

圖片來源：鏞記