米芝蓮粵菜食府明閣推出全新香港本地食材時令餐單

August 4, 2019

 

 

正值夏季,米芝蓮粵菜食府明閣由即日起至9月30日呈獻全新時令餐單,精選香港本地食材炮製佳餚。

 

 

香港是一個繁華的大都市,大部分食材為進口食物。為了支持本地社區和促進可持續餐飲理念, 明閣行政總廚李悅發師傅特意搜羅多款本地飼養及種植的時令食材,打造多款夏日菜式,讓賓客細味品嚐不同食材的本土鮮味。

 

採用本地種植蔬菜的精選菜式包括:

·         迷你八寶本地有機冬瓜盅-採用於粉嶺種植的有機冬瓜(港幣$628)

·         鮮魚湯淮山浸莧菜-採用於大埔種植的莧菜(港幣$228)

·         瑤柱百花釀瓜環-採用來自大埔種植的節瓜(港幣$268)

 

採用本地種植菇菌的精選菜式包括:

·         新鮮赤靈芝竹絲雞燉花膠-採用於大埔種植的赤靈芝(每位港幣$238)

·         有機粉紅平菇露筍炒帶子-採用於大埔種植的粉紅平菇(港幣$438)

 

採用本地養殖的家禽和海鮮的精選菜式包括:

·         三姑六耳薏米烤雞-採用於本地農場養殖的嘉美雞(港幣$298半隻;港幣$568一隻)

·         九龍醬園金牌生抽王煎封百花魚-採用於西貢養殖的百花魚(港幣$398)

·         金沙燕麥本地軟殻龍蝦-採用於西貢養殖的軟殻龍蝦(港幣$568)

 

 

「作為米芝蓮星級食府,明閣致力於搜羅最好的食材,為賓客提供正宗的粵菜體驗。透過支持本地農場和漁業,我們減少了碳排放,從而促進可持續餐飲的發展。 我很高興能向所有食客介紹香港的本地食材。」明閣行政總廚李悅發師傅表示。

 

除了時令本地食材菜式外,明閣亦與Green Monday合作,以植物性食材「Omnipork新豬肉」、「Gardein 植物雞肉條」、「Beyond Meat未來漢堡」及「Beyond Meat未來熱狗」入饌,推出一系列素菜及全素菜式,包括「花椒羅勒未來牛肉漢堡」(港幣$238)、「欖角鹹檸素香腸炒飯」(港幣$238)、「梅菜膳良叉燒包」(港幣$68/三件)等。賓客亦可點選素菜晚餐套餐(每位港幣$788),享用「Omnipork新豬肉」菜式及時令菜蔬。

 

時令本地食材菜式由即日起供應至2019年9月30日。訂座請致電(852) 3552 3028

 

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