於唐人館置地廣場品味初春豐收珍味嚴選海陸時令食材 佳餚洋溢盎然春意

春日萬物萌發,綠意盎然。唐人館置地廣場將於即日起推出春季佳餚,讓食客品味初春豐收珍味。行政總廚張嘉裕師傅精心挑選多款時令海陸食材入饌,所創作的一系列單點菜式不但色澤鮮艷,搭配亦極具巧思。無論是單點或是午市、晚市套餐,食客也能夠從餐桌上感受盎然春意。


三月正值馬蘭頭、春筍、蠶豆和香椿等多種「春菜」的盛產季節。張師傅亦將鮮嫩蔬菜融入多道佳餚之中,如前菜手剁馬蘭頭拌香干(港幣188元)。馬蘭頭又名馬蘭或紅梗菜,是一種富含維他命的野菜,常見於江浙地區以野菜入饌的菜式及豪門盛宴上。馬蘭頭香氣獨樹一幟,經焯水後再以手剁至碎粒,其香味更能夠充份釋放。最經典的地道吃法是拌上香干再淋上麻油,惹味清新,讓人垂涎欲滴。餐廳亦特意將保鮮期限較短的香椿搭配松茸,製成粒粒飽滿的香椿松茸手工水餃(港幣188元)。別具北方風味的處理手法,保留餡料的原汁原味。




而春天亦是個食用蠶豆的好時節。飽滿香糯的蠶豆是春天豐收之作物,營養價值甚高。雙蠶爆炒佐賀和牛方丁(港幣588元)以蠶豆和同樣以蠶豆製成的豆瓣醬,加入茄子角、帶皮的薯仔厚片及辣椒乾與佐賀和牛爆炒,辛辣的醬香與蠶豆的青香相映成趣,同時平衡了和牛方丁的豐盈油脂,是開春一道醒胃的菜式。天氣乍暖還寒之際,一碗春筍花膠燉長白山雪雁 (港幣488元/位)正好滋補養顏。暖心燉湯融合了春筍、花膠與雪雁的精華,入口溫潤滋補而不油膩。富含豐富蛋白質及低脂肪的雪雁性甘味平,具清肺止咳的食療功效,輔以爽脆春筍和厚肉花膠燉製,為初春的食補首選。




集合多款鮮味食材,開春韭菜炒八寶(港幣388元)以「開春二鮮」豆芽及韭菜快炒遼參粒、鮮蝦粒、帶子粒等八寶。炒韭菜講究廚師功架,加上多款矜貴食材,賣相精緻之餘亦盡收多重食味層次。另一鮮味推介雪裡紅年糕燒鮮蟹鉗(港幣588元/隻)以惹味雪菜為基調,原隻鮮蟹鉗肉厚紮實,帶淡淡米香的年糕亦吸收了蟹肉的精髓,鮮香至極。而水耕蕃茄西班牙雞蛋燴小黃魚(港幣388元/位)更是海鮮愛好者不能錯過的菜式,原條小黃魚加上番茄和雞蛋,經典配搭更顯食材原味。






談起具滋補養生功效的甜品,桃膠實屬近年大熱之選。桃膠桂花燉官燕(港幣288元/位)味道清甜,怡人桂花香與琥珀色的「桃花淚」加上頂級官燕,為食客在大快朵頤後送上一抹清新春日氣息。

唐人館置地廣場由即日起至5月31日亦備有全新午市及晚市套餐,囊括前菜、湯品、主菜、炒飯及甜品,讓各位與親朋摰友細嚐豐收珍味。另外,食客現凡於在晚市時間(晚上6點後)於唐人館置地廣場享用堂食單點主餐牌菜式更可享八五折優惠*。如欲了解更多相關詳情,請瀏覽唐人館置地廣場網站,以及追蹤官方FacebookInstagram專頁以獲取最新資訊。

*僅適用於大廳雅座,並不包括私人廂房


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