Cantina Tramin 酒莊非同凡響的建築締造經典 Gewürztraminer 系列

"The new home of the great Gewürztraminer:constantly permeated by light, gazing at valleyand the green arms that perfectly surround the vineyardsand watching over the changing of the seasons."

Cantina Tramin Kellerei 由 Termeno 的董事兼奧地利議會議員 Christian Schrott 於1889年創立，Cantina Tramin 是該地區最古老的合作社之一。他們的葡萄酒由莊園 290位種植者共同合力所種植的葡萄釀造而成的，別具獨特風土的真實表現。每個瓶子都包含著生活和工作哲學的綱要：嚴謹，奉獻，自信和創造力。

Cantina Tramin 的新總部於2010年開業，其建築融合了過去和未來，木材和鐵，玻璃和水泥，透明和黑暗，從而表達了這些元素更深層的價值觀。酒莊獲獎項目由Tscholl Werner設計，他的計劃將原始酒窖的結構作為新建築的基礎，以免從葡萄園中奪走一米的土地，而這些土地既受歡迎又有價值。由於這種的創意，他的設計在競爭對手中非常特出。該結構與自然環境完美融合：這種建築姿態在雕刻中展現出來，讓人聯想到Termeno葡萄園的形式和顏色，並與景觀形成鮮明對比，從而對該地區有了新的認識。

建築外面曲線而引人注目，釀酒廠經過深思熟慮，在空間內部為酒窖工作人員和遊客提供了專用區域。從主樓延伸出兩個長長的綠色翅膀，延伸到enoteca和品嚐室，懸浮在天地之間的發光玻璃氣泡，使遊客可以從翅膀通道體驗到 Termeno 的特色風土。從字面上可以俯瞰到 Südtirol 的綠色和藍色部分 Alto Adige，同時將一杯 Gewürtraminer舉到嘴唇上，不要驚訝地聽到酒中的歌聲，也不會愛上山麓的全景，而幾乎可以觸摸我們葡萄園的果園和豐滿的葡萄。

"We grow the best grapes with modern methods and advanced technology, and then combine them with a creativity guided by our hearts and passion for quality. The result is a collection of wines whose delicate aromatics will evoke emotions that will remain fixed in your memory."

EPOKALE Gewürztraminer Spätlese

稱呼：Südtirol/Alto Adige DOC

年份：2009 RP 100 points

葡萄：Gewürztraminer

VINEYARDS：Maso Nussbaumer 附近的兩個地塊

海拔：420 – 440 m

土壤：斑岩基岩上的帶鈣質碎石和壤土

葡萄年齡：最古老的古埃（Guyot）葡萄，從20多年到近30年

釀造：將葡萄手工收成小桶，並在短時間浸漬後輕輕壓榨。脫粒和壓實後，在低溫下進行短時間浸漬，然後輕壓。在控制溫度為18°C的情況下，發酵緩慢進行4週以上，然後冷卻至5°C停止10天。將酒轉移到小型不銹鋼罐中。

熟化：熟化於小型鋼製儲罐中，並與酒糟持續接觸 8個月，而熟化必須通過顆粒的自然沉澱來澄清。裝瓶後，將葡萄酒運送到海拔超過 2000 m的 Ridanna Monteneve 礦。葡萄酒在礦井深4公里的黑暗環境中陳放 6 年，該環境一年四季保持恆定的 90％濕度和 11°C的溫度，氣壓與室外相同。

顏色：閃爍，強烈的金黃色

香氣：密集而令人印象深刻；玫瑰花瓣，薰衣草，成熟的奇異黃色水果，甘露，芒果，百香果，桃，荔枝；乾草藥的辛辣味：丁香，鼠尾草，生薑，藏紅花，肉桂和肉荳蔻

口味：強烈的表現力，非常優雅和優美，深度很大，濃郁的芳香，豐富的內容和本質，但帶有細膩的肉質和鹹的礦物質味。高度精煉的殘留甜味與適度的酸度相得益彰，幾乎無窮無盡。

食物搭配：是辛辣菜餚的理想選擇，它的花香與海鮮和烤魚相得益彰，與白肉搭配精美，或大量香草或香料的菜餚，例如與梨，蔓越莓果醬和高山香草搭配。完美搭配塗抹奶酪，例如 Taleggio，Remoudou 或 Appenzeller；它與阿爾卑斯山典型的，不太甜的甜點搭配得很好，例如帶有肉桂的蘋果餡，西梅餡餅或德國皇帝蛋糕。