米芝蓮粵菜食府明閣推出全新香港本地食材時令餐單
正值夏季，米芝蓮粵菜食府明閣由即日起至9月30日呈獻全新時令餐單，精選香港本地食材炮製佳餚。
香港是一個繁華的大都市，大部分食材為進口食物。為了支持本地社區和促進可持續餐飲理念， 明閣行政總廚李悅發師傅特意搜羅多款本地飼養及種植的時令食材，打造多款夏日菜式，讓賓客細味品嚐不同食材的本土鮮味。
採用本地種植蔬菜的精選菜式包括：
· 迷你八寶本地有機冬瓜盅－採用於粉嶺種植的有機冬瓜（港幣$628）
· 鮮魚湯淮山浸莧菜－採用於大埔種植的莧菜（港幣$228）
· 瑤柱百花釀瓜環－採用來自大埔種植的節瓜（港幣$268）
採用本地種植菇菌的精選菜式包括：
· 新鮮赤靈芝竹絲雞燉花膠－採用於大埔種植的赤靈芝（每位港幣$238）
· 有機粉紅平菇露筍炒帶子－採用於大埔種植的粉紅平菇（港幣$438）
採用本地養殖的家禽和海鮮的精選菜式包括：
· 三姑六耳薏米烤雞－採用於本地農場養殖的嘉美雞（港幣$298半隻；港幣$568一隻）
· 九龍醬園金牌生抽王煎封百花魚－採用於西貢養殖的百花魚（港幣$398）
· 金沙燕麥本地軟殻龍蝦－採用於西貢養殖的軟殻龍蝦（港幣$568）
「作為米芝蓮星級食府，明閣致力於搜羅最好的食材，為賓客提供正宗的粵菜體驗。透過支持本地農場和漁業，我們減少了碳排放，從而促進可持續餐飲的發展。 我很高興能向所有食客介紹香港的本地食材。」明閣行政總廚李悅發師傅表示。
除了時令本地食材菜式外，明閣亦與Green Monday合作，以植物性食材「Omnipork新豬肉」、「Gardein 植物雞肉條」、「Beyond Meat未來漢堡」及「Beyond Meat未來熱狗」入饌，推出一系列素菜及全素菜式，包括「花椒羅勒未來牛肉漢堡」（港幣$238）、「欖角鹹檸素香腸炒飯」（港幣$238）、「梅菜膳良叉燒包」（港幣$68/三件）等。賓客亦可點選素菜晚餐套餐（每位港幣$788），享用「Omnipork新豬肉」菜式及時令菜蔬。
時令本地食材菜式由即日起供應至2019年9月30日。訂座請致電(852) 3552 3028
