W匠人的餐桌美學@星宴
擁有逾三十年入廚經驗、曾於多間著名五星級酒店中菜廳工作的陳忠秋師傅，自2016年正式加盟香港W酒店成為中菜部總廚，一直以精湛的廚藝、大膽的創意與至臻完美的堅持率領團隊，為食客帶來驚喜連連的餐饗體驗。
在中國八大菜系之中，粵菜非常重視季節性和品質，以呈現優秀食材的本味為初心，烹調手法簡而深，調味亦少而精。因其多樣性和可塑性之高，廣東菜於國際舞台上成為不少菜式創作的重要基石。陳忠秋師傅一直致力推動和顛覆傳統，掌杓三十年來不斷磨礪專業技術，為星宴中餐廳帶來精緻健康且融合時代氣息的優雅粵饌。
自小鍾情於粵菜的陳師傅，過往曾於香港康得思酒店（易名前為朗豪酒店）中菜廳明閣擔任二廚，以及唯港薈酒店中菜廳天外天擔任副總廚，多年來專注研究粵菜的特性和提昇廚藝技巧，從而構思出多款精緻的創意料理。
陳師傅誠意呈獻六道菜的總廚精選饗宴(每位港幣$788)，饗宴內的菜式均是他收藏多年的秘密食譜，結匯多款叫好叫座、掀起城中熱話的自創粵菜佳餚，讓味蕾舌尖漫遊於最嫻熟的手藝、最恰當的搭配和最精準的火候之中。
漫味之旅先由星宴拼盛拉開序幕，以清新爽脆的三重奏前菜喚醒五感。接下來是一道精緻的滋補湯品，可從鮮百合蓮子花膠燉響螺湯或竹笙蟹肉燕窩羹中選擇，精湛的手藝將滿足每位美食家的渴望。
第三道菜將從皇牌海鮮料理中挑選：以濃郁上湯熬製的高湯白玉百花煎釀鮮蟹鉗，或是匯聚越南大蝦、北海道馬糞海膽及鮮拆蟹肉三重鮮味的雲丹蟹肉大蝦皇。第四道菜則是濃醇或淡雅之選：選用M8級澳洲和牛及配以自家製惹味醬汁所製的黑松露雜菌一口和牛粒，或以蛋白清蒸本地綠色龍蝦的白雪藏龍，一口嚐到陳師傅於火喉及時間控制的超卓手藝。
旅程繼續為各位美食家帶來經典鮑魚荷葉飯，及誘發味蕾終極享受的甜點貴妃蛋白杏仁茶伴士多啤梨脆奶，為這趟美食之旅劃上完美句號。
總廚精選饗宴
六道菜，每位港幣$788
餐廳預訂或查詢：3717 2848 / singyin.hk@whotels.com
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*所有價格均另設加一服務費
