法國烘焙盃首登香港：創意與匠心的盛會

2025年10月16日，香港的美食界迎來了一個全新的盛事——首屆「法國烘焙盃」。這個比賽專注於法國手工烘焙的傳統與創新，吸引了無數烘焙愛好者的目光。兩大組別的冠軍分別由四喜麵包西餅（麵包組）和The Batter Twins（甜品組）奪得，展示了香港烘焙界的高水平與創意。

活動由法國駐港澳總領事館商務投資處主辦，並獲得香港烘焙專業協會的支持，匯聚了眾多業界專業人士、手工麵包師及食材供應商。在比賽、作品展示及交流活動中，參與者有機會深入交流，促進了香港與法國烘焙業界的合作。

頒獎典禮的盛況

在香港半島酒店的Felix餐廳，頒獎典禮於10月16日隆重舉行。法國駐港澳總領事杜麗緹女士在開幕辭中表示：「我們非常高興能在香港舉辦首屆『法國烘焙盃』，這不僅是展示烘焙藝術與甜品創意的舞台，亦是鼓勵法國與香港烘焙業界進一步交流合作的良機。」

比賽分為兩個組別，麵包組包括長棍麵包及法式朱古力酥，甜品組則涵蓋果味瑪德蓮及自由創作法式蛋糕。在10月14至15日的決賽中，專業評審團即場評分，選出最具創意與技術的作品。

參賽者的精彩表現

麵包組的入圍者包括Say Hey Bakery、Doughman、Levain Bakery及Frenchies，而甜品組的競爭對手則有Batter Twins、Racine Pâtisserie、Solight Studio及Siu Wan Kitchen。Bakehouse創辦人Grégoire Michaud對香港烘焙師的表現讚不絕口，認為他們不僅技術精湛，還將對法式烘焙的理解融入自己的創意中。

甜品組評審Amanda Strang（龍玥心）則表示，能見證如此多才華橫溢的甜品師是一種榮幸，並稱讚參賽作品在技術、風味及創作上的極致表現。

法國烘焙的傳承與創新

法國烘焙的歷史悠久，其中以長棍麵包最為人熟知。2022年，法國長棍麵包被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產，成為法國文化的重要象徵。法國憑藉其深厚的飲食文化和對創新及可持續發展的重視，成為全球優質烘焙原材料的主要供應國之一。

法國駐華大使館商務投資處自2010年起在中國不同城市舉辦麵包節，香港的法國烘焙盃將成為這一傳統的重要延續，期望透過這些活動推動香港與國際烘焙界的交流與合作，持續展示法式烘焙的專業精神與文化價值。