「2026法國烘焙盃」揭盅 森林麵包、美麗華酒店分奪冠軍
「2026法國烘焙盃」得獎名單於10月16日公布，森林麵包奪得麵包組冠軍，美麗華酒店則在甜品組勝出。賽事今年踏入第二屆，共有16支來自香港及澳門的隊伍參賽，經過比賽後，8支隊伍晉身決賽。
麵包組及甜品組決賽分別於10月13日及14日在銅鑼灣煤氣烹飪中心舉行。參賽者須以法式經典為題，麵包組製作長棍麵包、瑞士麵包、牛角酥及酸種麵包；甜品組則製作法式蛋奶撻及自選創作蛋糕。
賽事由法國駐港澳總領事館商務投資處主辦，並獲香港烘焙專業協會及煤氣烹飪中心支持。頒獎禮於香港半島酒店Felix餐廳舉行，是第三屆「法國麵包節」的活動之一。當日另設交流酒會及產品展示，讓烘焙業界與供應商交流。
法國駐港澳副總領事胡彬表示，烘焙盃讓業界展示烘焙師的工藝，亦促進法國、香港及澳門烘焙業界合作。今屆評審團由八位烘焙及甜品業界人士組成，包括Bakehouse創辦人閔言樂、甜品師兼Flakes & Layers創辦人龍玥心，以及多位酒店和業界主廚。
比賽不只考驗個人技術，也重視兩人合作。參賽隊伍分享，日常共事累積的默契與分工，往往要在製作的每個環節中體現。澳門美高梅團隊則指，牛角酥對溫度和時間要求嚴格，細微變化都可能影響酥層及膨脹效果；他們希望把比賽所學帶回酒店，與同事分享。
森林麵包由兩名背景不同的烘焙師組隊參賽。一人具傳統港式烘焙經驗，希望藉比賽走出舒適圈、學習法式烘焙技術；另一人則熱衷法式烘焙，盼藉賽事磨練手藝。兩人希望透過合作交流不同世代的烘焙心得。
麵包組另外三支入圍隊伍為澳門美高梅、Doughman Bakery & Coffee，以及香港麗思卡爾頓酒店的You Can't Bite Without Us。甜品組其餘入圍隊伍則為香港柏寧酒店、La Chaine 88（Nova Cafe）及MANNA（香港基督教青年會）。
法國商務投資署自2010年起在中國內地舉辦「法國麵包節」，香港首屆活動於2024年舉行，並於翌年增設「法國烘焙盃」。主辦方期望透過年度活動促進業界交流，並支持本地烘焙人才發展。
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