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今年的 French GourMay，更以 terroir（風土）作為設計主軸。原因其實很簡單：Savoie 的芝士來自高海拔牧場，土地、氣候與放牧環境共同塑造出獨特的奶源個性。 在這場法國風味月中，terroir 不只是故事，更是每一道配對背後的思考方式。當餐桌上的食材與酒品同樣擁有清晰的產地性格，你會感受到一種更「自然」的和諧：並非硬性堆疊味道，而是讓芝士的質地、濃淡與香氣，像景觀一樣層層展開；讓每次入口，都與土地的節奏同步。 Clarence Hong Kong 由米芝蓮法籍名廚 Olivier Elzer 創辦，以創新、細膩的法式料理聞名。餐廳始終抱持一個核心使命：在保留法式烹飪的精髓之餘，讓經典變得更輕盈、更貼近現代人的味蕾。隨著五月來臨，Clarence 將以「French GourMay」與大家展開一場穿越法國風土的味覺旅程——以精選經典法菜配搭上乘烈酒，同時邀請你到 25 樓細嚐來自薩瓦（Savoie）高地的芝士之美。 「What grows together, goes together.」共同生長的，彼此成就。 以風土說話：海