The Orient Steakhouse：香港尖沙咀的「現代亞洲扒房×東南亞風味」新海景地標
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維多利亞港一向是城市浪漫的答案，而現在，這份壯闊海景有了更適合「坐下來好好享受」的理由。位於尖沙咀海港城海運大廈4樓的 The Orient Steakhouse，以「現代亞洲扒房」為骨架，融入鮮活的東南亞靈魂，把頂級海陸美饌與180度無阻隔海天景致，合成一場從餐桌延伸到天際線的味覺體驗。
一坐下，就被維港收服：室內90席＋露台80席
The Orient Steakhouse 的魅力，首先來自視野。室內主餐室設有 90個座位，以落地玻璃窗勾勒出維港的城市與海天交界；入夜後，璀璨夜景像畫作般逐格鋪展，讓晚餐不只是填飽肚子，更成為一種情緒的釋放。
而當你轉到寬闊露台，可容納 80位賓客，便能迎著海風從黃昏一路看進夜色——無論是日落雞尾酒、週末早午餐，或是私人慶典與小型活動，這裡都像天然舞台。開放式佈局連結維港景觀，讓聚會的「主角」不只在餐桌上，也在天際線上。
兩位主廚的跨文化默契：炭火扒房＋東南亞香氣
這家餐廳的核心，是「讓不同風味自然對話」。主廚 Saruulgerel Eggi Enkh-Amgalan（Eggi）以精準與熱忱主導扒房概念，並以炭火燒烤帶出牛肉最迷人的焦香與層次。Eggi 擁有 17年扒房經驗，曾參與英國、杜拜及香港多個扒房據點的營運與開業工作，並在近年進一步鞏固其主廚資歷。
另一位關鍵人物是來自峇里島的 主廚 Gede Budiana（Budi）。Budi 對東南亞菜系的理解深而準，過往曾為峇里島知名餐廳 Sarong 團隊效力，並與澳洲大廚 Will Meyrick 長期合作，後於 2014年以香港為基地，把東南亞風味的香氣、酸甜層次與香草氣息帶進 The Orient Steakhouse 的每一道菜。
乾式熟成牛肉：把「風味濃縮」做成工藝
若你以為扒房只是「把牛扒煎熱」，那麼這裡會讓你重新定義。The Orient Steakhouse 重視味道層次與質地搭配，並以嚴格的乾式熟成程序作為基底。主廚 Eggi 會親自製作乾式熟成牛肉：在控制溫度與相對濕度的環境中風乾熟成，讓水分流失但肉質風味更集中；同時，發酵過程也會帶出獨特堅果風味。熟成期間還會加入東南亞香草（例如香茅），並首次嘗試米麴乾式熟成技術：利用米麴菌的酵素，在較短時間內提升嫩度與鮮味，特色在於把傳統需要數週的熟成概念，縮短到 48小時的加速節奏。
完成熟成後，表皮層因風乾變硬，需要以人手逐一切除與整理，最後才進入烹調——這也意味著，每一口牛扒都不只是「好吃」，而是「有故事、有流程、有控制」。
單點牛扒三大方向：經典、精品、創意
菜單上既有多款精選熟成或優質牛肉部位，也有創意現代手法，讓你可以依心情選擇節奏。
澳洲M5和牛西冷（12安士）、日本A5和牛西冷（7安士）
USDA認證T骨牛扒（35安士，適合共享）
以及以可持續牧牛專業著名的 Azul Natural Beef 阿根廷牛肉系列，提供多部位的可選擇
更值得留意的是「招牌牛扒的創意現代烹調」：例如 四川花椒西冷以花椒碎輕醃、麻辣油煎；香煎肉眼牛扒配羅惹酸甜醬，以羅望子、椰糖與蝦醬辣椒醬帶出酸甜辣鹹平衡；還有 泰式香炸牛柳扒，以超脆外衣包裹牛柳，配上惹味泰式南金酸辣醬——把東南亞「過癮」的精神直接端上桌。
海鮮刺身與冷盤：清新泰式青檸作為連結點
海鮮控會喜歡這裡的做法：刺身帶出的是清爽與香氣，而不是只追求冰冷的「鮮」。多款冷盤使用泰國青檸醃製或青檸系醬汁，讓海鮮本身的甘香鮮甜被更乾淨地勾勒出來。
例如：
牛肉他他混入橄欖油、辣椒、香蔥與泰國青檸汁，並以鹽漬蛋黃與脆餅點出層次
吞拿魚蔞葉用參巴蔥油醬拌勻，搭配蔞葉的胡椒芬芳
北海道帶子刺身以青檸汁與椰漿青檸醬搭配香茅裝飾
油甘魚刺身淋上參巴醬與南薑，配自家柚子汁酸辣平衡
如果你想把「多種風味」一次擁有，**海鮮拼盤（兩位用）**也很適合：從鮮蠔到多款刺身，適合在日落小酌時共享。
給喜歡「兩種世界」的人：甜品與酒單同樣跨文化
除了牛扒與海鮮，The Orient Steakhouse 也把東南亞風味放進甜品。例如 黑芝麻越式焦糖燉蛋以香茅與杏仁碎帶出質感對比；朱古力春卷內裹流心驚喜；以及 芒果黑糯米飯把芒果、黑糯米與椰漿變成甜香層次的句點。
而在酒單方面，餐廳提供超過 100款新舊世界葡萄酒，並特別挑選適合搭配牛扒與海鮮，以及能呼應東南亞菜式活力的酒款；同時也設有無酒精選擇（包括0%酒精葡萄酒），讓不同節奏的客人都能安心入座。
平日午市也能海景加持：星期一至五的11:30–14:30
想要把體驗延伸到工作日？餐廳設有平日午市套餐，供應時間為 星期一至星期五（公眾假期除外）上午11時30分至下午2時30分。從精選牛扒到東南亞特選菜式都有，前菜與甜品亦可作追加，主打一個「輕鬆快捷，但仍有質感與景色」。
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